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La cave
Villa Ilangi
« Il y a une force motrice
plus fort que la vapeur,
électricité
et l'énergie atomique :
La volonté."
- Albert Einstein
Nos vins
LE MANTILE
Sol : argileux
Cépages: San Giovese 90%, Canaiolo 10%
Altitude : 350 mètres
Vendanges manuelles
Période de récolte : fin septembre, début octobre
Vinification : en fûts d'acier à une température de 25°
Couleur rouge pourpre tendant vers le rubis
Nez de fruits rouges frais et notes minérales
Saveur assez intense avec la présence de tanins
Accords mets-vins : Viandes en général, charcuteries et fromages ou en vin de table
Température de service 14-16°c
CHIANTI DOCG
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Sol : argileux
Cépages : San Giovese 80%, Canaiolo 10%, Merlot 10%
Altitude : 350 mètres
Vendanges manuelles
Période de récolte fin septembre, début octobre
Vinification : en fûts d'acier à une température d'environ 25°C
Couleur rouge rubis intense
Arôme : Fruits rouges mûrs aux senteurs végétales
Saveur intense, assez douce avec la présence de tanins
Accords : Charcuterie, Fromages affinés, Viandes grillées
Température de service 16-18°C
LE FONTINO
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Sol : argileux
Cépages : San Giovese 60%, Canaiolo 30%, Colorino 10%
Altitude 350 mètres
Vendanges manuelles
Période de récolte fin septembre, début octobre
Vinification : en fûts d'acier à une température de 25°C
Couleur rouge rubis
Arôme : Fruits rouges mûrs légèrement végétaux
Saveur assez intense avec la présence de tanins
Accords: Charcuterie, fromages mi-affinés, viandes en général
Température de service 16-18°C
RÉSERVE DU CHIANTI
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Sol argileux
Cépages : San Giovese 90%, Merlot 10%
Altitude 350 mètres
Vendanges manuelles
Période de récolte fin septembre, début octobre
Vinification en fûts d'acier à une température de 25°C
Couleur bordeaux
Bouquet : Intense avec une légère pointe de vanille en finale
Saveur intense, pleine et corsée avec des tanins délicats
Accords : Grillades, Mijotés, Mijotés, Plats structurés
Température de service : 16-18°C
LE BOSSU'
Sol : argileux
Cépages : San Giovese 70%, Merlot 30%
Altitude : 350 mètres
Vendanges manuelles
Période de récolte : fin septembre, début octobre
Vinification : en fûts d'acier à une température de 25°
Couleur Rouge rubis tirant sur le grenat
Nez de fruits rouges mûrs, vanille, balsamique, épices
Saveur persistante intense d'une grande complexité
Accords : Fromages affinés, viandes mijotées, gibier
Température de service 16-18°C
LE MANTILLE
Sol : argileux avec une excellente ossature
Cépages : Trebbiano 50%, Malvasia 50%
Altitude : 350 mètres
Vendanges manuelles
Période de récolte mi-août, début septembre
Vinification : en fûts d'acier à une température de 12°c
Couleur jaune paille
Bouquet de fleurs jaunes et de fruits à pulpe blanche
Saveur assez douce avec des notes de fruits frais
Accords : Fromages frais, Apéritif, Excellent en apéritif ou en vin de table
Température de service 8-10°C
IRA SAUVIGNON
Sol : argileux avec une excellente ossature
Cépages : Sauvignon Blanc 100%
Altitude 350 mètres
Vendanges manuelles
Période de récolte mi-août, début septembre
Vinification en fûts d'acier à une température d'environ 12°
Couleur jaune paille
Bouquet de fleurs jaunes et de fruits à pulpe blanche, senteurs végétales
Goût frais, intense avec des notes de fruits frais
Accords : Fromages frais, Apéritifs, Excellent en apéritif et avec des viandes blanches
Température de service 8-10°C
SUPER SEC
Sol argileux
Cépages : Trebbiano 35 %, Malvasia 35 %, Pinot Nero 30 %
Altitude 350 mètres
Vendanges manuelles
Période de récolte mi-août / fin août
Vinification : en fûts d'acier à une température d'environ 12°C
Couleur jaune paille
Perlage : assez fin
Arôme : Fruits frais et Fruits jaunes
Goût : Doux, assez intense avec des notes de fruits
Accords mets-vins : Crustacés et poissons en général, Apéritif, excellent à l'apéritif
Température de service : 4-6°C
BRUT
Cépages : Trebbiano 35%, Malvasia 35%, Glera 30%
Altitude 350 mètres
Vendanges manuelles
Période de récolte mi-août / fin août
Vinification : en fûts d'acier à une température d'environ 12°C
Couleur jaune paille
Perlage : assez fin
Arôme : Fleurs fraîches et fruits jaunes
Bouche : Assez intense avec des notes de fruits frais
Accords mets-vins : Crustacés et poissons en général, Apéritif, excellent à l'apéritif
Température de service : 4-6°C
FONTEROSA
Cépages : Sauvignon Blanc 90%, San Giovese 10%
Altitude 350 mètres
Vendanges manuelles
Période de récolte mi-août ou début septembre
Vinification : en fûts d'acier à une température d'environ 12°C
Perlage : assez fin
Couleur rose pâle
Arôme : Fleurs fraîches et baies sauvages
Goût : Frais avec des notes de fruits frais
Accords mets-vins : Crustacés et poissons en général, Apéritif, excellent à l'apéritif
Température de service : 4-6°C
