TERRENO: argilloso
VITIGNI: Sangiovese 70%, merlot 30%
DENSITÁ VITI: 5000 viti /ha
ESPOSIZIONE FILARI: Sud /Sud est
ALTITUDINE : 350 m
SISTEMA ALLEVAMENTO: guyot
METODO VENDEMMIA: Manuale
EPOCA VENDEMMIA: Fine settembre , inizio Ottobre
RESA HA: 80 ql/ha
PIGIATURA: So¼ce
VINIFICAZIONE: in botti di acciaio a temperatura di circa 25°C
AFFINAMENTO: 20/24 mesi in barrique di rovere e circa 20 mesi in bottiglia
COLORE: rosso rubino tendente al granato
PROFUMI: frutti rossi maturi, vaniglia, balsamico, spezie :
SAPORE : intenso, persistente di grande complessità.
ABBINAMENTI: formaggi stagionati, carni stufate, selvaggina
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18° C.
ALCOOL: 14%
RESIDUO ZUCCHERO: 3g/L